Xanthan Gum (Løsvekt)

Xantangummi er et vannløselig karbohydrat fremstilt ved fermentering av en sukkerkilde.

Egnet til glutenfri matlaging
Fri fra melk, peanøtter, egg og soya
Glutenfri
Vegansk

Xantangummi passer meget godt i matlaging som er fri for gluten, melk og egg. Det binder, gir glatt struktur og fylde til mat, og kan brukes i både varm og kald væske. Det er en velegnet erstatning for gluten i bakverk, spesielt i pizzabunner, pannekaker og tacolefser. Det kan også brukes som emulgator, dvs. at den binder fett i å skille seg i dressinger, sauser o.l.

Anbefalt bruk: Bruk 2 ss per 500 g mel i bakst og brød. For bakverk og kaker anbefales det 1,5 ss per 200 g mel.