Økologisk Rug (lite Knust & polert)

Økologisk knust rug. Kornet er knust med lavt trykk på kverna, melet er siktet fra.
Pris pr. hg.

Rug har blitt brukt som brødkorn i flere tusen år. Melet er tyngre og mørkere enn de andre kornsortene. Den lave glykemiske indeksen sammen med et høyt innhold av vitamin E, magnesium og silisium gjør rug bra for skjelett og benbygning, lunger og blodsystem. Rug benyttes ofte i surdeiger og er også kjent fra det danske kostholdet gjennom det tradisjonelle danske rugbrødet. På Holli Mølle arbeider vi med vinterrugen Danko. I tillegg har vi satset på den mange hundre år gamle sorten Svedjerug. Det var dette kornet som finnene hadde med seg da de befolket østlige deler av landet. Kornplanta er stor – den kan bli godt over 2 meter høy – og er meget god på smak og næringsinnhold.