Gelerings- og bindemiddel, rent plantebasert alternativ til gelatin. Egnet til jevning av sauser, kremer eller som kakeglasur.
DOSERING
1 ts (2g) tilsvarer ca 5 ark gelatin. 4 g per 500 ml væske/frukt gir en fast gelé.
BRUK
Rør agar agar inn i den kalde væsken, kok opp og la det småkoke i 2 minutter.
Til kalde masser: Bland agar agar med den kalde væsken i en liten kjele, kok opp og la det småkoke i 2 minutter. Tilsett de kalde ingrediensene gradvis og rør. Agar agar gelerer kun når den avkjøles slik at den optimale graden av gelering oppnås i kjøleskapet.
Styrke: > 600 g/cm³
Kan inneholde spor av: Gluten, Soya, Peanøtter, Sesamfrø
